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2022-11-28 21:01

philip(国际研发可生物降解抗菌食品包装系统 延长保质期提高安全性)

>philip(国际研发可生物降解抗菌食品包装系统 延长保质期提高安全性) > 话题 > 中新网北京6月21日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-食品》最新发表一篇材料研究论文称,一项初步研究描述了一种无毒、可生物降解的抗菌食品包装系统,不仅能延长食品保质...

中新网北京6月21日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-食品》最新发表一篇材料研究论文称,一项初步研究描述了一种无毒、可生物降解的抗菌食品包装系统,不仅能延长食品保质期,还能提高食品安全性。研究人员利用牛油果开展的原理验证实验表明,该系统有望扩展用于生产低成本、环保的抗菌食品包装。

该论文介绍,当前的抗菌食品薄膜通常需要大量活性成分。纤**涂层是一种廉价的替代品,因为这种纤维材料的表面积-体积比高,或能使其中抗菌成分**更有效地利用。不过,低通量制备以及依赖潜在有害的物质和化学**限制了微纤维在当前食品包装中的应用。

论文共同通讯作者、美国哈佛大学凯文·帕克(Kevin Parker)、菲利普·德莫克利托(Philip Demokritou)和同事研发出一种高通量纤维纺丝系统,一步就能合成,而且能将抗菌纤维直接包裹在新鲜食物上,无需额外操作。这种纤维由普鲁兰和自然提取的抗菌物质制成。普鲁兰是一种自然界存在的多糖,被美国食品药品监督管理局认定为“一般认为安全”;自然提取的抗菌物质则包括百里香精油和柠檬酸等。

他们演示了该技术的可扩展性,达到了比常用的静电纺丝纤维制备技术(每分钟0.01克)更高的纤维制备速度(每分钟0.2克)。研究团队还发现,抗菌的普鲁兰纤维在液态和固态**中皆可生物降解;在包装牛油果时,牛油果腐烂、减重和褪色的情况均好于对照组。

论文作者认为,基于水的合成**加上普鲁兰可实用和可清洗的特性,以及高通量的纤维技术,为易腐食品提供了一个更有前景的低成本包装**。(完)

来源: 中国新闻网

发表于 2022-11-28 20:42 阅读 ( 11 ) 分类:互联网